Nasza historia
Krótko o nas
Miękiny 10 to pięknie położona rzemieślnicza serowarnia w województwie mazowieckim.
Powstała w roku 2019, niemniej przygotowania do jej założenia zaczęły się wiele lat wcześniej. Nasz prywatny czas, poza pracą etatową, zainwestowaliśmy w stworzenie tak samej pracowni I jej wyposażenia jak i zbudowania kompendium wiedzy poprzez uczestnictwo w szkoleniach I warsztatach prowadzonych przez uznanych profesjonalistów z branży.
Pierwsze próby to praca na 2 litrach mleka przy użyciu zwykłego garnka w kuchni. Dziś mamy do dyspozycji profesjonalny sprzęt oraz dedykowane miejsce, ale nadal celem naszym jest wytwarzanie rzemieślnicze niewielkich serii produktów. Cieszy nas próbowanie nowych receptur na równi ze żmudnym cyzelowaniem tych już wielokrotnie robionych, aby uzyskać jak najwyższą powtarzalność.
Znajdujemy się w sercu Mazowsza, w Dolinie Środkowej Wisły, toteż bliska jest nam kultura osadnictwa olenderskiego. Zgodnie z tą tradycją, mamy w ofercie sery z mleka niestandaryzowanego, choć dla zachowania bezpieczeństwa, pasteryzowanego.
Proces Produkcji
Mleko jest najważniejsze. Ale, nie zapominajmy o innych elementachPo pierwsze sprzęt
“Zakład wyposażyliśmy w kocioł serowarski Plevnik SKH 300 EL PRO. Kocioł wykonany w opcji z adaptacją do otworu drzwiowego 80 cm – wymagał od nas zdemontowania układu hydraulicznego, stelaża i głównego ramienia z napędem, reduktorem oraz przekładnią planetarną oraz wniesienia do mleczarni na boku. Cała procedura – jak zawsze – udała się w 100%.” – serowar.pl
Zasubskrybuj nas
Chcesz wiedzieć na jakich eventach nas znajdziesz? Zasubskrybuj nas!